Cómo poner precios en tu comercio sin perder plata

Margen y markup no son lo mismo

Los dos hablan de la ganancia, pero se calculan sobre bases distintas:

• Markup es lo que le sumás al costo. "Le pongo 40 por ciento arriba".
• Margen es qué porcentaje del precio de venta te queda a vos.

Un producto que costó $10.000 con 40% de markup se vende a $14.000. Pero el margen no es 40%: son $4.000 sobre $14.000, o sea 28,6%.

Si vos necesitás un margen del 40% para cubrir gastos y ganar, poner 40% de markup te deja once puntos corto. Repetido en todo el local, todos los meses, es la diferencia entre un negocio que cierra y uno que no.

La fórmula para no equivocarse

Si lo que querés fijar es el margen, el precio no se saca multiplicando, se saca dividiendo:

Precio = costo ÷ (1 − margen deseado). Con costo $10.000 y margen del 40%: $10.000 ÷ 0,60 = $16.667.

Comparalo con los $14.000 de antes. Son $2.667 por unidad que estabas regalando sin darte cuenta.

Lo que tiene que entrar en el costo

El costo no es solo lo que dice la factura del proveedor. Antes de calcular nada, sumale:

• El flete de esa compra, prorrateado por unidad.
• El IVA, si no lo podés tomar como crédito fiscal.
• La merma: lo que se rompe, vence o se pierde. En perecederos pesa mucho.
• El costo financiero: si pagás en cuotas o con tarjeta, eso es más caro que el precio de lista.
• La comisión de cobro: vender con tarjeta en 3 cuotas no deja lo mismo que vender en efectivo.

El mismo margen para todo es un error

Poner el mismo porcentaje a todo el local es cómodo y es caro. No todos los productos juegan el mismo partido:

• Los productos gancho (los que todos comparan) van con margen bajo. La gente sabe cuánto sale la Coca.
• Los que nadie compara aguantan margen alto sin que se note.
• Lo que rota mucho puede tener margen menor: gana por volumen.
• Lo que rota poco necesita margen mayor: te está ocupando plata y lugar.

El costo de tarjeta, el que más sorprende

Una venta de $100.000 en 3 cuotas con tarjeta puede acreditarte $88.000 treinta días después. Si el producto tenía 25% de margen, esa venta te dejó casi nada. Y si le sumás la inflación de esos 30 días, te dejó menos que nada.

Por eso conviene tener cargados los costos por medio de pago y saber cuánto deja cada venta de verdad, no en teoría. En SistemaStock cargás el costo de cada tarjeta y plan de cuotas, y el sistema descuenta la comisión al calcular la ganancia real.

Actualizar precios sin volverte loco

En un país donde los costos se mueven todos los meses, el problema no es fijar el precio: es sostenerlo. Si cada aumento de proveedor significa una tarde de planilla, los precios se van quedando viejos y el margen se evapora solo.

Lo que hace la diferencia es poder actualizar por lista, por proveedor o por categoría de una sola vez: subís la lista del proveedor un 12% y todos sus productos se recalculan manteniendo el margen que vos definiste. Diez minutos en vez de una tarde.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre margen y markup?

El markup se calcula sobre el costo y el margen sobre el precio de venta. Un 40% de markup equivale a un 28,6% de margen. Confundirlos hace que creas que ganás más de lo que ganás.

¿Cómo calculo el precio si quiero un margen determinado?

Precio = costo dividido (1 menos el margen). Para un margen del 40% sobre un costo de $10.000: 10.000 ÷ 0,60 = $16.667. Multiplicar por 1,40 da $14.000 y te deja corto.

¿Tengo que ponerle el mismo margen a todo?

No. Los productos que la gente compara de memoria van con margen bajo, y los que nadie compara aguantan más. Lo que rota mucho puede ganar por volumen; lo que rota poco necesita margen mayor.

¿Cómo afecta la tarjeta al margen?

Bastante. La comisión y el plazo de acreditación se comen puntos de margen. Conviene tener cargado el costo de cada tarjeta y plan de cuotas para ver la ganancia real de cada venta, no la teórica.