🍦 Heladería: sabores, cucuruchos y potes

Con la Heladería vendés helado por bocha o por kilo y el sistema descuenta
los gramos de cada sabor que eligió el cliente, más el cucurucho o el pote.
Así sabés cuántos kilos te quedan de cada tarro y cuánto vendiste de cada sabor.

Es un extra: si no lo ves en el menú, escribinos y te lo habilitamos. La configuración la hace un administrador o un encargado.

Cómo piensa el sistema

• Cada sabor es un tarro por kilo. La cantidad en stock es lo que pesa el tarro: 5 kg de Dulce de leche son 5 kg.
• Lo que cobrás es la presentación: "Cucurucho 2 bochas", "½ kg". Tiene su precio y dice cuánto helado lleva:
• Por bocha: los gramos de cada bocha × los sabores que elige el cliente. Un cucurucho de 2 bochas a 80 g son 80 g de cada sabor.
• Por peso total: los gramos totales repartidos en partes iguales. Un ½ kg con 3 sabores son 167 + 167 + 166 g.
• Lo que lleva siempre (el cucurucho, el pote, la cuchara) se descuenta por cada unidad vendida.

1. Cargar los sabores

Si ya tenías los sabores cargados como artículos, usá Usar un artículo que ya
tengo: lo buscás y lo marcás como sabor (si no era por kilo, pasa a serlo).

Cuando llega un tarro nuevo, sumalo como un ingreso de stock común, o pesá el
tarro y usá ⚖️ Ajustar (ver más abajo).

2. Crear las presentaciones

Tocá ✨ Cargar ejemplo y se arman las cinco típicas a precio 0:
cucurucho de 1 y 2 bochas (80 g por bocha, con 1 cucurucho), y ¼, ½ y 1 kg
(hasta 3, 4 y 4 sabores, cada uno con su pote). Después le ponés el precio a cada
una y guardás. También podés crear las tuyas de cero.

Cada presentación crea su propio artículo en Stock (es el que lleva el precio).
Ese artículo no descuenta stock: lo que baja son los tarros y el cucurucho.

3. Vender

• También lo encontrás buscándolo por nombre o con el lector de códigos: se abre la misma elección de sabores.
• Cada unidad es una elección: si piden otro cucurucho, lo agregás de nuevo y elegís sus sabores.
• Los sabores sin stock aparecen apagados, y los que están por debajo del aviso dicen *Queda poco*.
• En el ticket salen los sabores debajo de cada helado.
• Si anulás la venta, los gramos vuelven a cada tarro y el cucurucho o el pote vuelven al stock.
• El botón 🍦 Helados ocupa el lugar del botón 📐 Servicio. Si también cobrás trabajos por medida, prendelo en Configuración → Ticket → Mostrar el botón Servicio en el punto de venta y vas a ver los dos.

Devoluciones

Desde la venta, Devolución funciona igual que con cualquier producto. Si
devolvés un helado (o parte: 1 de 2 cucuruchos), vuelven a cada tarro los gramos
de sus sabores y el cucurucho o el pote, en proporción. Nunca vuelve más de lo
que salió, aunque hagas varias devoluciones. Si anulás la devolución, los gramos
salen de nuevo.

Presupuestos

Si guardás un presupuesto desde el punto de venta con helados, se guardan
también los sabores. Al convertirlo en venta, el carrito los trae y se
descuentan esos sabores.

Carta QR, mesas y delivery (gastronomía)

• En la carta QR (autopedido) y en el link de delivery, al tocar una presentación aparecen los sabores con las mismas reglas que en el mostrador. Solo se pueden elegir los que tienen stock para lo pedido.
• Si el mozo carga el helado desde la mesa, también elige los sabores.
• Los sabores salen en la comanda, en la pantalla de cocina y en el ticket.
• Los tarros se descuentan al cobrar la mesa o el pedido, como en el punto de venta. Los pedidos que llegaron sin sabores (por ejemplo, desde una app de delivery) salen del tarro general.

Varias sucursales

Si tu comercio tiene más de un local, cada sucursal tiene sus propios tarros.
En Stock → Heladería elegís la sucursal arriba y ves y cargás sus sabores.
Con Traer los sabores de las otras sucursales se crean los que le faltan,
con el tarro en 0. Las presentaciones y los precios son los mismos para todas.

Cada venta descuenta de los tarros de la sucursal donde se hizo. Para mandar
helado de un local a otro, usá Stock → Transferencias y poné los kg: llega
como tarro de la otra sucursal. Si tenés un solo local, no cambia nada.

Pesé el tarro

El helado no se sirve siempre exacto. Cada tanto pesá el tarro, poné los kg en
⚖️ Ajustar y el stock queda en el peso real. La diferencia queda como un
movimiento de stock: eso es tu merma.

Consumo por sabor

En Stock → Heladería → 📊 Consumo por sabor ves los kilos vendidos de cada
sabor en el día, la semana o el rango que elijas (sin las ventas anuladas ni lo
devuelto), por sucursal si tenés varias, lo ajustado por pesada y cómo está cada tarro hoy, con el aviso de tarro bajo.

Tarro general

Si una presentación no lleva sabores (máximo 0) o todavía no cargaste
ninguno, los gramos salen del tarro general que elijas en la pantalla de
sabores. Sirve para empezar sin cargar todo, o para productos de un solo helado.